“Vitamina K” é um nome genérico para uma família de compostos químicos que apresentam a estrutura 2-metiol-1,4-naftoquinona, uma vitamina lipossolúvel naturalmente presente em vários alimentos e disponível na forma de suplementos. Esses compostos incluem a Filoquinona (Vitamina K1) e uma série de Menaquinonas (Vitamina K2).
A Filoquinona está presente principalmente em vegetais folhosos verdes, como espinafre, brócolis e alface, mas também pode ser encontrada em boas quantidades em óleo de canola, cenoura, abóbora, romã, uvas e azeite de oliva, entre outras fontes.
As Menaquinonas possuem origem principalmente bacteriana, estando presentes em alguns alimentos fermentados e de origem animal. Os humanos produzem quase 100% de sua necessidade diária de menaquinonas a partir das bactérias que possuímos em nossos intestinos.
Os compostos da família da Vitamina K estão envolvidos em diversos processos essenciais para a saúde do organismo, incluindo formação de coágulos para estancar sangramentos, manutenção da saúde óssea e prevenção de doenças cardiovasculares.
Em comparação a outras vitaminas lipossolúveis, a Vitamina K está presente em quantidades mínimas no sangue, pois ela é rapidamente metabolizada e eliminada (20% na urina e 50% nas fezes), e apenas 30-40% de uma dose oral de Vitamina K é retida no corpo.
Poucas pessoas realizam dosagens de seus níveis de Vitamina K. Isso costuma ser realizado de maneira rotineira apenas em indivíduos em uso de anticoagulantes ou portadores de transtornos hemorrágicos – e, na maioria dos casos, por meio da aferição de um indicador laboratorial chamado Tempo de Protrombina.
Em pessoas saudáveis, os níveis de filoquinona variam entre 0,29 e 2,54 nmol/L (ou entre 0,1 e 2,1 mg/L). Contudo, ainda não está claro se essa medicação pode ser utilizada para determinar com o devido grau de confiança a concentração de Vitamina K no organismo como um todo.
Pessoas com concentrações sanguíneas de filoquinona levemente abaixo do nível normal não possuem indicação clínica para suplementação (lembre-se que a aferição sanguínea não mede a contribuição das menaquinonas para os níveis totais de Vitamina K). Infelizmente, ainda não existem dados para determinar o nível normal de menaquinonas em humanos.
A deficiência de Vitamina K só é considerada clinicamente relevante quando o Tempo de Protrombina encontra-se aumentado – um quadro relativamente raro na maioria dos adultos, sendo um pouco mais “comum” em idosos e pessoas com transtornos de absorção intestinal e/ou em uso de medicamentos que interferem no metabolismo da Vitamina K (p. ex.: orlistat, colestiramina e antibióticos que matam as boas bactérias no intestino).
Em pessoas saudáveis que consomem uma dieta variada, é quase impossível ingerir quantidades insuficientes de Vitamina K ao ponto de alterar testes de coagulação sanguínea, e a suplementação raramente é necessária ou indicada.
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